ぶどう山椒が入荷されてきました。収穫直後のぶどう山椒は葉っぱなどが混ざってこんな感じです。

（山椒の一日の収穫量は1人一日約7kg～8kgと言われる程収穫には時間がかかり人手が必要です。実山椒の収穫期間は短いので時間との闘いです。）

ぶどう山椒をトレイに移し傷んだ実や葉っぱ、ゴミ等をピンセットを使いながら取り除いていきます。

気になる房は手で取り上げて確認しながら傷んだ粒を除去していきます。かなり根気のいる作業で目を酷使します。

作業を終えると房だけになります。

ここまでくるとぶどう山椒箱に詰めるだけ。

作業途中に目がかゆくても擦ったらだめです。目が・・目が・・大変なことになります。

皆様のお手元に届くよう準備しておりますので