剥くわずらわしさと少し苦みのあることから人気を失くし生産量が激減している八朔（はっさく）

しかし、根強いファンの中では毎年リピートを頂いている八朔はまだまだ青く大きさも小さいです。

手のひらいっぱいぐらいの大きさに成長する八朔は1月から収穫が始まり貯蔵し1月下旬から2月頃まで貯蔵し追熟を行います。

このころの八朔はあっさりした味わいですが、2月～3月頃に収穫し貯蔵する木なり八朔、五月八朔と呼ばれる八朔は濃い味わいで品種が別の八朔かと疑うほど味わいが変わります。

八朔が大好きな私。

今年はどんな味わいに仕上がるのか？楽しみでなりません・・