温州みかんもそろそろ終盤に近づいて参りました。みかんが終わってもみかん。

色々な柑橘達が今か今かと収穫の時を待っています。

まずは八朔（はっさく）から。

八朔は貯蔵性に優れ、今収穫される八朔は収穫後追熟して出荷されます。

プリっとした肉質で、サクサクした食感が特徴で、酸味と甘みに加えほろ苦いのが癖になる柑橘です。

果皮が厚い為手では剝けませんが、それでもついつい手が伸びる柑橘です。

温州みかんとは味わいが異なる八朔。酸味が強いと感じる場合はシロップ漬けにすると食感そのままにスイーツに大変身。

今年の八朔はどんな味わいかな？

今から楽しみです・・